Idromele del Castellazzo

È forse il fermentato più antico del mondo, ancor di più della birra in quanto non era necessaria la coltivazione per poterlo produrre: nell'antichità era noto come "la bevanda degli dèi" e nei celti come come "Acqua di Aron" o "Acquawussler".

Distillato di miele fermentato dal gusto secco e deciso, con note di fondo morbide.

  • acqua
  • zucchero
  • alcol
  • miele

14°Alcool

L'Opificio del Castellazzo nasce nel 2020 a Bollate (MI) con l'obiettivo di valorizzare il territorio di Villa Arconati attraverso liquori e fermentati artigianali. 

GRADAZIONE ALCOLICA: si aggira solitamente sui 12,5% - 13,0% VOL.
COLORE: giallo paglierino carico con riflessi dorati, molto limpido.
SAPORE: secco, fresco e verticale, lontano dagli idromeli troppo dolci o stucchevoli; mantiene un'ottima acidità che bilancia le note mielate.
PROFUMO: spiccano sentori floreali di campo, erbe officinali e una nota di miele millefiori molto elegante e pulita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: consigliata è di 8-10°C.

Non è solo il gusto di quello si propone che speriamo possiate amare, ma è un luogo nostrano, Il Castellazzo di Bollate, alla riscoperta del nostro territorio e del suo passato.

Essendo un idromele dallo stile moderno e più "asciutto", è perfetto come aperitivo alternativo. Si sposa benissimo con i formaggi freschi di capra, piatti a base di zucca, carni bianche delicate o pasticceria con frutta secca e mandorle.