Ribolla Gialla Brut - Ribolla gialla spumante
La Ribolla Gialla Brut è uno spumante fresco, leggero ed elegante, con un profumo fruttato e agrumato. Un perlage fine, un’effervescenza fine e persistente. Si distingue per il suo colore paglierino vibrante e un bouquet molto delicato di fiori bianchi, mela verde e agrumi.
VITIGNO: Ribolla gialla
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
PERIODO DI VENDEMMIA: 15 settembre − 5 ottobre
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse pneumatiche. Classica vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
PRESA DI SPUMA: Metodo Martinotti in autoclavi di acciaio.
AFFINAMENTO: In acciaio.
COLORE: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli; perlage fine e persistente.
PROFUMO: Fruttato, dai sentori agrumati.
SAPORE: Asciutto, rotondo, gradevole e fresco.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
Un ottimo accompagnamento a tutto pasto, esalta in particolar modo la delicatezza dei piatti a base di pesce.
Regina indiscussa dell'aperitivo friulano e si sposa alla perfezione con il fritto: che sia un fritto misto di pesce, verdure in pastella o le classiche mozzarelline, la sua acidità pulisce la bocca istantaneamente.
Funziona benissimo anche con piatti di pesce crudo, tartare e antipasti freddi come il prosciutto di San Daniele.