Di colore rosso intenso con riflessi violacei. Profumo intenso ed etereo di frutti di bosco. In bocca risulta rotondo, armonico e dal sapore persistente. Gli abbinamento del Pinot nero come vino fermo è quello dei rossi importanti. Quindi con primi piatti con sughi di carne, funghi o selvaggina, di carni rosse o selvaggina elaborate ma non eccessivamente succulente, in salmì, al forno o in casseruola.
VITIGNO
Pinot Nero
ETÀ MEDIA DELLE VITI
10 anni
PERIODO DI VENDEMMIA
10 − 20 settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice con presse pneumatiche. Classica vinificazione in rosso, con fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati in acciaio.
AFFINAMENTO
In acciaio.
COLORE
Rosso intenso, con riflessi violacei.
PROFUMO
Fruttato di frutti di bosco (lampone, fragola, mirtillo).
SAPORE
Di buona struttura, armonico e dal finale rotondo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto per piatti a base di carne, sia primi che secondi. Ottimo con la selvaggina, specie se accompagnata dai funghi.
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20 °C