Ingredienti per 4/6 persone:
- 300 g lenticchie secche messe precedentemente in ammollo
- 180 g di orzo perlato
- 3 carote
- 2 patate
- 50 ml di passata di pomodoro
- 1/2 costa di sedano
- 1 l di brodo di pollo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe (se vi piace)
Tagliate a dadini carote, patate e sedano e metteli in una pentola capiente, assieme alle lenticchie.
Aggiungete la passata di pomodoro, un bicchiere circa di brodo, un giro di olio extravergine d'oliva e il sale.
Cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti dopodiché aggiungete l’orzo e procedete con la cottura, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo.
Mescolate spesso, amalgamando tutti gli ingredienti. Unite più o meno brodo, a seconda che preferiate una zuppa più o meno densa, e aggiustate di sale.
Servite la zuppa ben calda, dopo un ulteriore giro di olio evo e, se vi piace, una spolverata di pepe.
Noi amiamo accompagnare questi piatti con un vino rosso: nel caso specifico consigliamo un bel bicchiere di:
