Ingredienti per 6/8 persone:
- 125 gr di cioccolato fondente
- 1 lattina di pere sciroppate
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Prendete uno stampo con cerniera, rivestitelo di carta-forno, adagiateci il disco di pasta sfoglia e spalmate il cioccolato.
Tagliate le pere a pezzetti e disponetele sopra al cioccolato.
Sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero a velo, poi unite la panna liquida e versate il tutto nello stampo.
Infornate e fate cuocere per 25 minuti.
Da servire fredda o tiepida.
Che vino abbinare alla crostata ricotta, Alchermes e cioccolato?
Con questo dolce consigliamo l'ottimo Jesse di Belcorvo, per almeno due motivi: è rosso, per cui si sposa bene col cioccolato, è frizzante, quindi capace contrastare, se necessario, l'eventuale untuosità della pasta sfoglia e della panna liquida.